Tout d'abord "chapeau" P'tit Gars pour tout ce travail !
Jibouille tu as tout compris, je réponds "oui" à tes deux premières questions.
......Et non malheureusement aux 2 autres : à ma connaissance pas d'ouvrage "vulgarisé" sur le sujet, rien en français.
Tuchiana je suis d'accord avec toi. Rêvons un peu.....un 23andme à la naissance éviterait sûrement bien des pathologies reliées à la pollution environnementale.
Quant à la BH4, elle augmente aussi en cas de pathologie auto-immune. La mienne est très élevée aussi.